Schnelle Silvesterrezepte Tomaten-Kartoffel-Salat mit Koriander

Ob nur mit dem Partner oder im Familienkreis: Das Silvesterbuffet beim Jahreswechsel zu Hause sollte (ganz unabhängig von der Zahl der Esser!) vielfältig sein - damit die Zeit bis Mitternacht nicht zu lang wird und wir genug Energie haben, um auch zu später Stunde noch das neue Jahr zu begrüßen. Wer sich nicht den Aufwand einer komplizierten Menüfolge machen will, kann Fingerfood und Gerichte, die sich leicht vorbereiten lassen, zum Buffet beitragen. Vom Snack bis zur Mitternachtssuppe: Bei diesen sieben Ideen ist für jeden etwas dabei!

Kartoffelsalat mit Tomaten und Zwiebeln

Raffinierter Klassiker und beste Beilage

Tomaten-Kartoffel-Salat mit Koriander 

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Kartoffeln
  • Salz
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleines Bund Koriander
  • 4 Strauchtomaten
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Saft von 1 Limette

Zubereitung: 

Kartoffeln waschen, in Salzwasser gar kochen, anschließend schälen, in gleich große Stücke schneiden und kalt stellen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Tomaten waschen, halbieren und vierteln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Olivenöl und Limettensaft zugeben, gut vermengen und für 1/2 Stunde marinieren.

 

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