Gesund und lecker: Tomatensuppe kochen Tomatensuppe Rezept einfach und lecker

Tomatensuppe ist immer eine gute Idee! Vor allem wenn sie so lecker ist wie unser Tomatensuppen Rezept mit Basilikum.

Tomatensuppe Rezept

Für 4 Portionen der Tomatensuppe brauchst du:

• 250 g Kirschtomaten
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 750 ml Gemüsefond (Glas) oder alternativ Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 8 Basilikumblätter
• 2 EL Olivenöl zum Beträufeln

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Tomatensuppe Rezept: So geht's

Die Tomatensuppe ist schnell und einfach zu kochen. So bereitest du die Tomatensuppe zu:

1. Die Kirschtomaten waschen.
2. Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln.
3. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Tomaten darin andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
4. Den Zucker über die Tomaten streuen und goldgelb karamellisieren. Mit Gemüsefond und Sahne ablöschen.
5. Die Suppe einmal aufkochen, dann das Gemüse bei geschlossenem Deckel 10–15 Minuten bei milder Hitze garen.
6. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein feines Sieb gießen. Dann mit Hilfe einer Suppenkelle durch das Sieb streichen. Wieder aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pürierstab aufschäumen.
7. Basilikumblätter abbrausen und trockenschütteln. Die Suppe mit den Blättern und Olivenöl garnieren.