Butterbier: Rezept wie bei Harry Potter

Butterbier – jedem Harry Potter Fan ein Begriff – ist ein wunderbar wärmendes, süffiges Getränk mit Alkohol oder alkoholfrei und damit perfekt für die kalten Tage. Die Muggel unter uns können für die Herstellung des original butterbeers zu einem normalen, leichten Bier greifen. Wer das Rezept alkoholfrei machen will, kann einfach alkoholfreies Bier oder Malzbier verwenden.
Original Butterbier wie bei Harry Potter
Original Butterbier wie bei Harry Potter
© Arina Meschanova und Vjacheslav Shishlov

 

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Zutaten für 4 Personen

  • 1 L Bier (leichtes, normales Bier oder Malzbier für die alkoholfreie Variante)
  • 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss plus etwas mehr zum Bestäuben
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 4-5 Gewürznelken
  • 1/2 TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • 200 ml Sahne
  • 3 Eigelb
  • 150 g brauner Zucker

 

Und so geht's

  1. Das Bier zusammen mit den Gewürzen in einem Topf bis kurz unter den Siedepunkt erhitzen
  2. 150 ml Sahne halbfest schlagen
  3. Die restliche Sahne zusammen mit den Eigelb und dem Zucker verquirlen
  4. Sahne-Eigelb-Zucker-Mischung unter das heiße (nicht kochende) Bier rühren
  5. Das Butterbier durch ein Sieb in ein hitzebeständiges Glas gießen
  6. Die geschlagene Sahne auf das Bier setzen und mit der frischen Muskatnuss garnieren
  7. Heiß genießen! 
TIPP: Wer sich das Abgießen durch ein Sieb sparen will, kann die Gewürznelken und den Ingwer einfach in ein Tee-Ei oder einen Gewürzbeutel geben. 
 
 
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